Preparación
1. Deshuesamos las costillas y echamos la carne en un tazón y mezclamos la carne, el jamón, el tocino, el ajo y las hierbas; añade el vinagre y sazona con sal y pimienta.
2. Engrasa un molde para panqué, vacía la preparación (si es necesario, presiona para compactarla) y cubre con papel aluminio.
3. Hornea, a baño María, durante 45 minutos a 180°C o hasta que la terrina esté cocida.
4. Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar la terrina sobre un platón; rebana las porciones y sirve.
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