Tacos de Chorizo con Papas

En México es toda una experiencia ir a una taquería y ver detrás de un cristal un foco que alumbra muchos ingredientes. Dentro de esos ingredientes se encuentran el chorizo con papas y las tortillas.

El taquero simplemente tiene que proceder a hacer los tacos y en cuestión de segundos tiene unos ricos tacos enfrente de usted. Ahora va a tener la experiencia de preparar esos tacos.

Lo que resulta formidable de estos tacos es que el sabor fuerte y condimentado del chorizo se suaviza con el sabor suave de la papa y al final todos estos sabores se envuelven con el sabor preciso del maíz. ¡Le van a encantar!

Los tacos de chorizo con papas no solo son un plato fuerte también se pueden servir como antojito en un plato independiente o se pueden servir como guarnición de diversos platos fuertes.

Acerca de la Receta

• Para hacer esta receta tiene que cocer, cortar y freír ingredientes. Son muchas actividades a realizar pero son fáciles de hacer.
• Sí quiere darle un toque casero a esta receta prepare el chorizo.
• También puede hacer las tortillas de maíz para que sus tacos tengan más frescura.
• Los tacos estarán listos en 30 minutos.

Ingredientes

150 gr de Chorizo

2 Papas (300 gr)

10 Tortillas de Maíz (200 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1/2 cucharada de Aceite de Oliva

1/4 de cucharada de Sal

Preparación

Cueza las Papas 

1. Ponga en una cacerola:

• 2 Papas.
• El Agua suficiente para cubrir las papas.

2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
3. Deje las papas cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que se suavicen.

Para saber sí las papas están listas, clave un tenedor en las papas. Cuando sienta que el tenedor entra y sale suavemente las papas están listas.

4. Retire de la cacerola las papas que coció, con una cuchara de cocina y enjuáguelas con agua fría.
5. Pele las papas que enjuagó.
6. Corte en cuadritos las papas que peló y reserve.

Fría los Ingredientes 

1. Corte finamente 1/4 de cebolla y 150 gr de chorizo; al finalizar reserve.
2. Caliente en una sartén a fuego medio 1/2 cucharada de aceite de oliva.
3. Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
4. Incorpore en la sartén el chorizo que picó y fríalo por unos 2 minutos, tan solo para calentarlo ya que nuestros chorizos ya vienen cocinados.
5. Agregue en la sartén:

• Los cuadritos de las Papas que cortó.
• 1/4 de cucharada de Sal.

6. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 3 minutos, hasta que los sabores estén bien mezclados; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

Haga los Tacos 

1. Caliente en un comal a fuego medio 10 tortillas de maíz por unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén bien calientes.
2. Retire del comal las tortillas y ponga en cada tortilla un poco del relleno que cocinó.
3. Enrolle las tortillas de maíz o dóblelas como quesadillas.

Tip: Póngale un poco de limón a estos tacos, es muy buena combinación.

Sugerencia: Estos tacos los puede servir con chiles en escabeche , salsa verde ,guacamole , chiles chipotles adobados , pico de gallo , etc.

Variaciones: Pruebe estos tacos en versión de tostadas o tacos dorados. 

¡¡¡ UN VIAJE AL MEJICO RICO EN SABORES  !!!