Lomo de cerdo Roquefort

Ingredientes

• 4 Tacos de lomo frito en aceite "Embutidos Cerro"

• Ingredientes para preparar salsa roquefort

  •  200 ml. de nata líquida
  •  45 gr. de queso roquefort (o queso azul)
  •  2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  •  1 pizca de nuez moscada
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  • Preparación
  • 1. Calienta los tacos de lomo en su propio aceite y cortarlos en rodajas gruesas.

¿Cómo preparar salsa roquefort?

• Para empezar, en una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva, y lo llevamos al fuego. Cuando esté caliente, añadimos el queso roquefort y lo deshacemos a fuego lento mientras lo vamos removiendo con una cuchara de madera.
• Cuando esté deshecho el queso, añadimos la nata líquida y removemos todo a fuego lento. Cuando la nata y el queso esté bien integrados, condimentamos la salsa roquefort con un poco de nuez moscada (sal no hace falta añadir, pues ya está contenida en el queso).
• Llegados a este punto, lo único que nos queda es dejar que la salsa cueza ligeramente a fuego suave hasta que adquiera la consistencia deseada, teniendo en cuenta que cuanto más tiempo esté al fuego, más espesará.
• Si al final la salsa roquefort nos queda demasiado espesa y queremos rectificar su textura, podemos echar un poco de caldo de pollo, o más nata líquida.
• Servir la rodajas untadas de la salsa  o si se prefiere servir la salsa en una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto.