Saquitos de lomo con crema de manzana y zanahoria

Ingredientes:

• 6 láminas de pasta filo
• Cebollinos
• Lomo de orza "Embutidos Cerro"

Para la crema:

• 1 cebolla
• 2 manzanas Golden
• 3 zanahorias
• 1/2 de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen  

Para preparar la receta de Crema de manzana y zanahoria

En primer lugar pelamos la cebolla, las zanahorias y la manzana. Picamos todo.

Seguidamente, rehogamos en una olla exprés la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a estar transparente, añadimos las zanahorias y las manzanas.

Cubrimos con el caldo de verduras y hervimos en la olla express. Cocemos DURANTE unos 5 minutos.

Pasado ESTE tiempo, trituramos el contenido de la olla.

Dejamos reposar la crema y mientras cortamos en taquitos el lomo y en cuadraditos la pasta filo.

Extendemos los cuadritos e pasta filo en una bandeja para el horno, ponemos un taco de lomo y una cucharadita de crema, recogemos los extremos de la pasta y lo cerramos enrollando el cebollino. Cuando estén todos cerrados se meten en el horno que tendremos caliente a 180º durante 10 minutos.

Para servir extender en una fuente un poco de la crema y colocar encima de la misma los saquitos.

                                                    ¡¡¡¡ SALUD !!!!!

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