Capas de berenjena, calabacín y sobrasada con patatas paja

• Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocinaTradicional.
• Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato

Hoy os proponemos una original lasaña con sobrasada, un embutido de carne de cerdo condimentada, tradicional de las Islas Balear

Ingredientes

½ kg. de sobrasada,

1 calabacín grande, 

2 berenjenas, 

2 patatas,

aceite de oliva, sal y pimienta.

Cortamos las berenjenas y el calabacín en rodajas y las hacemos a la plancha con un poco de sal y pimienta.

Utilizando moldes redondos, vamos colocando una rodaja de calabacín, una capa de sobrasada, una rodaja de berenjena y otra vez sobrasada. Así hasta conseguir la altura que queramos.

Cortamos las patatas muy finas, con la ayuda de un rallador, les ponemos sal y las freímos en abundante aceite caliente.

Servimos las capas de verduras y sobrasada decoradas con patatas paja por encima.

Para dar un toque diferente a este plato, podemos gratinar nuestra lasaña con un poco de queso rallado por encima, aunque esto aumentará el aporte calórico del plato.